Ăn mực có béo không? Các món ăn ít calo từ mực

Mực là một loại hải sản bổ dưỡng được nhiều người ưu tiên lựa chọn trong các bữa ăn gia đình, tuy nhiên nhiều chị em hoặc người theo chế độ ăn ít calo sẽ e ngại việc bổ sung thường xuyên loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày. Vậy liệu ăn mực có béo không? Cùng Namaika tìm hiểu ngay bạn nhé.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt mực? 100g thịt mực có bao nhiêu calo?

Giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt mực có thể thay đổi tùy vào loại thịt mực cụ thể và phương pháp nấu nướng. Tuy nhiên, dưới đây là một ví dụ về giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100g thịt mực tươi (nấu chín mà không thêm bất kỳ dầu mỡ hay gia vị nào):

• Năng lượng: Khoảng 90-100 calo
• Protein: Khoảng 18-20g
• Chất béo: Khoảng 1-2g
• Carbohydrate: Không đáng kể (thịt mực chứa rất ít carbohydrate)
• Chất xơ: Không đáng kể
• Cholesterol: Khoảng 180-200mg
• Vitamin và khoáng chất: Thịt mực chứa các vitamin B12, B6, B3, B2 và khoáng chất như selen, đồng, phosphorus, kali, natri và magie.

Ăn mực có béo không?

Mặc dù có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nhưng mực lại là một thực phẩm chuẩn “healthy” với lượng calo và chất béo thấp. Để làm rõ hơn điều này, bạn có thể so sánh lượng calo có trong 100g mực và 100g các loại thịt khác thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng như ức gà, thịt thăn heo, thịt bò,…

Thịt gà (không da)

Thịt gà có lượng calo thấp và chứa nhiều protein, là một lựa chọn tốt trong chế độ giảm cân. Hãy tránh sử dụng da gà, vì nó chứa nhiều chất béo. Lượng calo trung bình trong 100g thịt gà là 165-195 calo.

Thịt cá

Các loại cá như cá hồi, cá trắm, cá basa chứa ít chất béo, nhưng lại giàu chất đạm và axit béo Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trong đó lượng calo trung bình trong 100g cá hồi là 200-250 calo.

Thịt thăn bò

Thịt bò loại thăn có ít mỡ hơn so với các phần khác của con bò. Nó cung cấp một lượng lớn protein và các vitamin, khoáng chất quan trọng. Lượng calo trung bình trong 100g thịt thăn hoặc lườn bò là 250-300 calo.

Thịt thăn lợn

Thịt thăn lợn là phần thịt nạc chứa nhiều protein, ít chất béo được sử dụng nhiều trong các chế độ ăn ít calo. Trong 100g thịt thăn lợn có khoảng 240 calo.

Như vậy có thể nhận thấy dễ dàng lượng calo trong 100g thịt mực thấp hơn đáng kể so với các loại thịt kể trên. Bởi vậy bạn cũng có thể lựa chọn nó để làm phong phú thêm thực đơn eat clean của mình trong khi vẫn đảm bảo tiêu chí nhiều dinh dưỡng, ít calo. Ngoài ra với lượng khoáng chất cùng vitamin đa dạng trong mực, nó cũng là gợi ý tốt cho người chơi thể thao và gymer. 

Gợi ý các món ăn ít calo từ mực

Đáp án của câu hỏi ăn mực có béo không, có gây dư thừa calo không sẽ tùy thuộc vào cách bạn chế biến món ăn đó như thế nào. Để giữ dáng khi ăn mực, bạn nên lựa chọn các phương pháp chế biến thanh nhẹ, ít dầu mỡ như sashimi, gỏi, sushi thay vì các món mực chiên rán.

Sashimi mực ngon giữ dáng đẹp 

Làm sashimi mực tươi ngon đòi hỏi sự chọn lựa thật kỹ càng về mực tươi, sạch và an toàn. Dưới đây là một hướng dẫn đơn giản để làm sashimi mực:

Nguyên liệu:

– 200g mực tươi

– Rau sống (như cải xoong, cải ngồng, rau mùi, củ hành tây) để trang trí

– Rau ăn kèm: lá tía tô, gừng hồng, củ cải bào

– Gia vị: nước tương, mù tạt/ wasabi.

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị mực: Rửa mực sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy tissue hoặc khăn sạch. Lưu ý loại bỏ bất kỳ phần bọt nào trên bề mặt mực.
2. Đông lạnh mực: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên đông lạnh mực trong vòng 24 giờ trước khi ăn sashimi. Đặt mực vào túi đông lạnh kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng, hãy rã đông mực trong tủ lạnh.
3. Cắt mực: Sử dụng một con dao cắt mỏng, cắt mực thành từng lát mỏng đều nhau. Nên cắt mực khi nó còn hơi đông để dễ dàng cắt mỏng và giữ nguyên hương vị.
4. Sắp xếp và trang trí: Sắp xếp các miếng mực lên đĩa sứ hoặc đĩa gốm. Bạn có thể trang trí bằng rau sống như cải xoong, cải ngồng, rau mùi, củ hành tây hoặc có thể thêm một ít gừng tươi băm nhỏ lên trên.
5. Chuẩn bị nước chấm: Chuẩn bị nước chấm để chấm mực sashimi. Một số người thích chấm với nước tương, một số thích dùng nước chanh hoặc nước sốt Ponzu truyền thống.
6. Thưởng thức: Sashimi mực tươi ngon nhất khi ăn ngay sau khi chuẩn bị. Hãy thưởng thức sashimi mực cùng nước chấm và tận hưởng hương vị tươi ngon của món ăn này.

Lưu ý rằng, sashimi là món ăn sống và yêu cầu sự chọn lựa thực phẩm cẩn thận. Hãy chắc chắn sử dụng mực tươi và đảm bảo vệ sinh trong quá trình làm món này để tránh nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm. Bạn cũng có thể lựa chọn sản phẩm sashimi mực ăn liền Namaika để đảm bảo hơn cho món sashimi tại gia của mình.

Gỏi mực tươi ngon ít calo 

Gỏi mực là một món ăn ngon miệng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách làm gỏi mực tươi ngon:

Nguyên liệu:

– 200g mực tươi

– 1 củ hành tây, cắt mỏng

– 1 củ cà rốt, cắt sợi mỏng

– 1/2 quả ớt đỏ, cắt nhỏ

– Rau sống (cải xoong, cải ngồng, rau mùi) cắt nhỏ

– Hành lá hoặc rau húng quế cắt nhỏ (tùy khẩu vị)

– Chanh tươi. 

Nước mắm chua ngọt:

– 2-3 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh đường

– 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nước cốt quýt

– 1/2 muỗng canh nước mắm mặn

– 1-2 tỏi băm nhỏ

– 1-2 ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị mực: Rửa mực sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy tissue hoặc khăn sạch. Cắt mực thành từng miếng mỏng.
2. Xào mực: Đun nóng một chút dầu ăn trong một chảo nhỏ. Cho mực vào xào nhanh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mực co lại và chín. Tránh xào quá lâu để tránh làm mực bị cứng.
3. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc nước cốt quýt, nước mắm mặn, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi: Trong một tô lớn, trộn mực đã xào với hành tây, cà rốt, ớt đỏ và rau sống. Thêm nước mắm chua ngọt vào tô, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều lớp nước mắm chua ngọt.
5. Trang trí và thưởng thức: Trang trí gỏi mực với hành lá hoặc rau húng quế. Đổ nước cốt chanh hoặc nước cốt quýt lên trên để tăng thêm hương vị. Gỏi mực sẵn sàng để thưởng thức.

Gỏi mực có thể được ăn kèm với bánh tráng cuốn hoặc cơm trắng. Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng, đồng thời thích hợp trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

Sushi mực tại gia 

Để làm sushi mực, bạn sẽ cần chuẩn bị mực tươi, gạo sushi, rong biển (nori), và các nguyên liệu khác như rau sống, trứng cá hồi, hay các loại rau củ tươi khác (tùy khẩu vị). Dưới đây là cách làm sushi mực cơ bản:

Nguyên liệu:

– 200g mực tươi (hoặc mực đã xào nhẹ)

– Gạo sushi (sushi rice): 1 chén (khoảng 180g)

– Rong biển (nori) cắt thành lát

– Giấm gạo (được hòa tan từ 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối)

– Các nguyên liệu trang trí: rau sống, trứng cá hồi, rau củ, vv.

Các bước thực hiện:

1. Nấu gạo sushi: Rửa sạch gạo trong nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Hấp gạo trong nồi hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gạo chín mềm. Sau khi nấu, trộn gạo nấu với hỗn hợp giấm gạo và để nguội xuống phía dưới một cái quạt để hạ nhiệt nhanh hơn.
2. Chuẩn bị mực: Nếu bạn dùng mực tươi, rửa sạch và lau khô bằng giấy tissue. Nếu bạn dùng mực đã xào nhẹ, cắt mực thành từng miếng mỏng.
3. Trải nori và gạo: Đặt một tờ nori lên bề mặt làm việc. Ướp tay với nước muối để tránh gạo dính tay, sau đó trải một lớp gạo sushi lên toàn bộ bề mặt nori, để lại một khoảng trống nhỏ ở đầu nori.
4. Đặt mực và trang trí: Đặt mực và các nguyên liệu trang trí lên phần gạo ở giữa tờ nori. Hãy nhớ không đặt quá nhiều nguyên liệu để sushi không bị dày quá khi cuốn.
5. Cuốn sushi: Cẩn thận cuốn sushi bằng cách lăn chặt từ phía trước đến phía sau bằng tay hoặc bằng một tấm chiếu sushi. Sau đó, dùng dao sắc cắt sushi thành từng miếng nhỏ.
6. Trình bày và thưởng thức: Sắp xếp các miếng sushi lên đĩa và thưởng thức cùng với nước tương và gừng cắt mỏng.

Hy vọng với những thông tin kể trên bạn đã có đáp án cho câu hỏi “ăn mực có béo không”. Có thể nói rằng mực là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành mạnh, ít gây tăng cân cho người dùng. Nếu bạn đang trong một chế độ ăn uống cần kiểm soát calo hoặc cần bổ sung khoáng chất sau khi tập luyện cường độ cao thì đừng quên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình nhé.