Chế biến lẩu mực tươi ngon chuẩn vị nhà làm

Mực tươi là một loại hải sản được nhiều bà nội trợ yêu thích và sử dụng trong thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Không chỉ giàu dinh dưỡng, mực cũng dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ xào, nướng đến lẩu. Cùng Namaika học cách chế biến lẩu mực thêm phong phú cho bữa ăn ngày mát trời bạn nha!

Công thức chế biến lẩu mực nấm ngọt thanh

Ngày cuối tuần quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức nồi lẩu mực nấm tươi ngon sẽ cực kỳ phù hợp cho các gia đình có bé nhỏ. Nước lẩu ngọt thanh từ dừa kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của mực và các loại nấm tươi cực kỳ đưa vị mà không sợ cay nóng. Cách chế biển lẩu mực với nấm cũng rất đơn giản, cùng Namaika tham khảo công thức dưới đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu mực nấm tươi

– Lượng mực tươi hoặc mực đông lạnh vừa ăn

– Hỗn hợp nấm tươi: nấm kim châm, nấm linh chi nâu, nấm hải sản,…

– Rau tươi nhúng lẩu mực theo mùa

– 1 quả dừa tươi

– Gia vị mắm muối cơ bản, ớt, gừng, tỏi.

Cách nấu lẩu mực nước dừa ngọt thanh giải nhiệt

Bước 1: Phần thịt mực bạn cắt nhỏ, ngâm 15 phút với gừng đập dập và giấm để khử mùi tanh

Bước 2: Rau và nấm làm sạch, cắt đoạn ngắn vừa ăn

Bước 3: Phần nước cốt lẩu: phi thơm gừng và tỏi băm, thêm nước dừa tươi và nước lọc vào đun sôi. Bước 4: Gia giảm gia vị vừa ăn.

Lưu ý: Khi ăn lẩu có thể cho thêm 1 vài lát ớt tươi để khử mùi tanh hải sản.

Chế biến lẩu mực chua cay theo phong cách Thái lan

Các món lẩu nói chung hay lẩu sản hải cực kỳ phù hợp khi chế biến theo các công thức món Thái chua cay. Vị thơm cay của nước lẩu không chỉ át mùi tanh của thịt cá cực tốt mà còn kích thích vị giác, khiến người ăn suýt xoa khó ngừng. Nhân ngày mát trời, còn gì tuyệt hơn tự thưởng cho mình một bữa lẩu mực tươi ngon chuẩn vị từ xứ sở chùa vàng. Cùng Namaika tham khảo cách chế biến lẩu mực ngay dưới đây nhé. 

Nguyên liệu nấu lẩu mực chua cay

– 500g mực tươi (có thể mua mực tươi hoặc mực đông lạnh)

– Rau và nấm tươi theo sở thích

– 1 lít nước dùng (có thể sử dụng nước dùng từ cá hoặc hải sản)

– Nấm hương, hành tím, tỏi, ớt sừng, ớt chuông, húng quế

– 2-3 quả chanh

– Muối, tiêu, dầu hào, nước mắm gia vị nêm theo khẩu vị

Cách nấu lẩu mực kiểu Thái

Bước 1: Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu sử dụng mực đông lạnh, hãy để mực tan đá hoàn toàn trước khi nấu.

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau và gia vị: Rửa sạch nấm hương, rau, nấm, hành tím, tỏi, ớt, húng quế, ngò tây. Cắt nấm hương thành từng lát. Bông cải xanh cắt thành những khúc vừa ăn. Hành tím cắt hành tỏi và hành khúc. Tỏi băm nhuyễn. Ớt đỏ, ớt xanh, ớt chuông cắt thành vòng hoặc những miếng nhỏ. Húng quế và ngò tây cắt nhỏ. Chanh cắt lát.

Bước 3: Chuẩn bị nồi lẩu: Đun nước dùng trong một nồi lớn, thêm dầu hào, nước mắm, đường, tỏi băm nhuyễn, gia vị nêm theo khẩu vị (muối, tiêu). Đun sôi.

Bước 4: Nấu lẩu: Đun nồi nước dùng trong lẩu, cho hành tím và hành khúc vào xào thơm. Sau đó, thả bông cải xanh và nấm hương vào nồi, nấu chín. Tiếp theo, cho mực đã sơ chế vào nồi, khuấy đều. Khi lẩu sôi trở lại, thêm ớt đỏ, ớt xanh, ớt chuông, húng quế và ngò tây vào nồi.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức: Khi rau củ chín tới, tắt bếp. Trình bày lẩu mực lên bàn ăn, rắc lên một chút tiêu và chanh vắt. Dùng lẩu nóng kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn cũng có thể thêm nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt để tăng cường hương vị.

Cách nấu lẩu mực tươi kiểu Trung tê cay đậm đà

Đặc trưng với vị cay thơm từ dầu ớt cùng các thảo mộc, lẩu mực kiểu Trung thích hợp cho những ai yêu thích món ăn cay nồng. Chế biến lẩu mực kiểu Trung vô cùng đơn giản, không có yêu cầu đặc biệt về cách chế biến mực mà chú trọng ở các loại gia vị làm nên cốt lẩu. Công thức lẩu mực tươi kiểu Trung Hoa như sau.

Nguyên liệu lẩu mực tê cay

– Mực, bạch tuộc và các loại hải sản khác theo sở thích

– Gia vị tê cay (thường bán tại các cửa hàng gia vị nấu món Trung), nước mắm, tương đen,…

– Tỏi, hành lá, rượu trắng hoặc rượu nấu ăn

– Nấm và rau tươi theo mùa

Cách chế biến lẩu mực 

Bước 1:  Mực cắt khoanh nhỏ, rửa cùng rượu để khử mùi tanh

Bước 2: Rau nấm rửa sạch, để ráo

Bước 3: Phi thơm tỏi cùng hành lá, gia vị tê cay

Bước 4: Thêm nước lọc hoặc nước hầm xương, gia giảm gia vị cho vừa ăn

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức. Dầu ớt trong gia vị tê cay thường nổi trên bề mặt nước lẩu, bạn có thể lược bớt nếu không thể ăn quá cay. 

Lẩu mực kiểu Trung có hương vị đậm đà, ngọt thanh từ nước mắm và tương đen. Rau củ và nấm mềm mịn, cùng với mực tươi ngon, tạo nên một bữa lẩu thịnh soạn. Bạn có thể thêm gia vị khác như tỏi phi, ớt tươi để tăng thêm hương vị và cay nồng theo sở thích cá nhân.

Trên đây là gợi ý 03 công thức nấu lẩu mực thơm ngon giúp bạn đổi gió cho bữa cơm gia đình. Đừng quên lưu lại công thức để trổ tài vào bếp bạn nhé. Chúc bạn thành công!